Пресса для пиццы

Востребованность пиццы на отечественном рынке прочно удерживает свои позиции, как и конкуренция среди производителей изделия: ресторанов, пиццерий, торговых организаций. Это предъявляет требования к качеству изделия, которое наполовину определяется круглой основой из теста. Чтобы выдержать основные критерии изготовления карста используется пресс для пиццы.

Оборудование востребовано в заведениях общепита по ряду причин:

• компенсирует нехватку квалифицированных специалистов приготовления карста;

• обеспечивает массовое приготовление популярного итальянского блюда.

Дополнительный фактор, побуждающий купить пресс для пиццы - цена, которая достаточно быстро компенсируется экономией на целом штате сотрудников и ростом рентабельности предприятия.

Что выбрать холодный пресс для пиццы или горячий вариант?

Оборудование классифицируют по способу формирования карста, с использованием нагревательных элементов или «холодной» раскаткой. Изделия, работающие по холодному типу, выполняют обработку теста специальными валиками, повторяющими движения специалиста по приготовлению карста. 

Основные преимущества этого способа:

• простота эксплуатации;

• низкие затраты на обслуживание;

• высокая производительность.

Наиболее важен последний пункт, холодный пресс для пиццы обеспечивает формирование до 400 основ в час, существенно превышая возможности горячего способа.

В оборудовании, работающем по горячей технологии формирования карста, шарик теста сдавливается двумя пластинами, оборудованными нагревательными элементами. Термообработка способствует созданию румяной корочки у основы, препятствующей попаданию влаги из начинки. Результирующая продукция получается более пышной и аппетитной.

Дополнительные возможности пресса для пиццы

Горячий способ формированию карста отличается высоким качеством итоговой продукции. Кроме того горячий пресс для пиццы, цена которого выше холодного аналога, обладает рядом дополнительных настроек:

• регулировка зазора, определяющая толщину карста от миллиметра до сантиметра;

• термостат управляющий температурой каждой пластины, по технологии требуется более высокий прогрев нижнего листа;

• установка времени термоконтакта.

Каждую модель каталога отличает надежность исполнения. Материал корпуса - нержавеющая сталь. Формирующие пластины изготовлены из полированной пищевой стали. Прежде, чем купить устройство, также необходимо уточнить диаметр карста, у различных моделей эта величина отличается.